Affronter une nouvelle journée avec le plaisir d'un bon café est un rituel qui implique tous les sens : cette boisson, si appréciée et essentielle dans la vie quotidienne, naît en effet de la combinaison de nombreux facteurs différents qui conduisent à l'extraction de quelque chose de simple incroyablement savoureux et aromatique.

Mais en réalité, lorsque nous parlons de café, nous ne faisons pas référence à une seule qualité, mais il existe de nombreux types de café qui diffèrent par leur origine et leurs caractéristiques organoleptiques, ce qui donne lieu à des boissons aux saveurs et arômes différents.
Essayons donc dans cet article d'approfondir quelles sont les variétés de café les plus populaires et en quoi elles diffèrent les unes des autres, afin que nous puissions être plus conscients pendant la phase d'achat et apprendre à reconnaître les particularités de chaque tasse.

 

Café Arabica : une boisson aux mille visages

Le café Arabica est l'un des plus célèbres et consommés au monde, en raison de ses caractéristiques particulières qui le rendent savoureux mais plus léger que les autres types de café. Cultivé dans divers pays, comme la Colombie, le Brésil, l'Éthiopie, le Costa Rica et le Kenya, le café Arabica pousse mieux à haute altitude, en terrain montagneux et dans des conditions climatiques fraîches : les températures modérées, l'altitude et les conditions de culture spécifiques contribuent à la formation du caractéristiques distinctives de cette typologie. Sa culture nécessite une attention particulière et un soin particulier. En effet, les grains de café mûrissent progressivement et sont souvent récoltés à la main : cette méthode de récolte sélective contribue à la qualité supérieure du café arabica, mais nécessite plus de soin et de travail.

D'un point de vue aromatique et gustatif par exemple, le café Arabica présente une large gamme de sensations, avec des notes aromatiques qui varient du fruité et floral à des notes plus épicées et chocolatées. Les amateurs de café décrivent souvent le goût de l'arabica comme délicat, raffiné et aromatique, avec une acidité modérée qui ajoute de la vivacité à la tasse. Comme mentionné, cependant, le type de café Arabica est généralement plus léger que les autres variétés et a tendance à contenir moins de caféine, ce qui le rend particulièrement apprécié par ceux qui souhaitent profiter de la saveur du café sans un fort effet stimulant de cette substance.
Le café Arabica est utilisé dans une grande variété de préparations, notamment l'expresso traditionnel, le café filtre, le macchiato et de nombreuses autres boissons à base de café, comme notre Solo Caffè Monorigin Uganda disponible en dosettes E.S.E. 100% compostable. Grâce à sa polyvalence et à son profil aromatique complexe, nous pouvons définir le café Arabica comme un choix idéal pour ceux qui recherchent des expériences de café sophistiquées et de qualité.

Café Robusta : caractère corsé et intense

Le café Robusta (Coffea canephora) est une autre des deux principales espèces de caféiers cultivées dans le monde. Comparé au café Arabica, le café Robusta présente des caractéristiques différentes en termes de goût, de profil aromatique et d'autres qualités et est particulièrement connu pour sa plus grande force, son corps intense et sa forte concentration en caféine.

Le café Robusta est originaire d'Afrique de l'Ouest, mais il est désormais cultivé dans de nombreuses régions du monde, notamment dans des pays comme le Vietnam, le Brésil, l'Indonésie et certaines régions d'Afrique. Cette variété pousse bien dans les climats plus chauds et plus humides que l’arabica et est souvent considérée comme plus résistante aux maladies des plantes. D'un point de vue gustatif, comme mentionné précédemment, le Café Robusta est intense et corsé, avec des arômes plus terreux, avec des notes de noisette, de chocolat amer et même de légères nuances de tabac. Contrairement à l'Arabica, le Robusta a tendance à avoir moins de complexité aromatique, mais un corps plus ample et plus rond, ainsi qu'une plus grande quantité de caféine, ce qui confère à la boisson un caractère plus stimulant et énergisant, ce qui en fait un choix populaire pour ceux qui recherchent un regain d'énergie supplémentaire. énergie.
De par ses caractéristiques, le Café Robusta est capable de produire une crème dense et persistante, indispensable pour les boissons comme l'espresso et capable de donner une consistance agréable et veloutée à la tasse, comme dans le cas de nos dosettes E.S.E. Only Single Origin Coffee Vietnam et Only Single Origin Coffee Tanzanie, caractérisés par la sélection minutieuse de grains provenant d'une seule nation. En plus de l'expresso, du café filtre et d'autres mélanges de café, le Robusta est souvent utilisé pour donner du corps et de la crème aux boissons et créer des mélanges équilibrés.

 

Café Liberica : une expérience gustative différente

Une autre variété peu commune mais de plus en plus appréciée est le café Liberica, issu d'une plante originaire d'Afrique de l'Ouest et notamment des régions du Libéria et de la Côte d'Ivoire. Caractérisé par de grandes feuilles coriaces et de gros fruits allongés, le caféier Liberica permet d'obtenir une boisson au profil aromatique inhabituel et distinctif : les arômes de ce café peuvent en effet être très variés et rappeler les fruits tropicaux, les fleurs, les agrumes. et même de légères nuances boisées, pour une gamme de saveurs et d'arômes qui rendent la boisson idéale pour ceux qui recherchent quelque chose de différent de l'habituel.
Le corps du café Liberica peut varier de léger à moyen, en fonction des conditions de culture et de torréfaction, tandis que du point de vue de l'acidité, cette variété de café est à un niveau inférieur à d'autres qualités, comme l'arabica. Utilisé seul pour la préparation d'une boisson aux caractéristiques très particulières ou en combinaison avec d'autres variétés pour créer des mélanges de café aromatiques, le café Liberica est décrit comme un choix audacieux pour les amateurs de café à la recherche d'un café moins commun et souhaitant explorer de nouvelles expériences gustatives. Avec son profil aromatique unique et son histoire fascinante, Liberica offre une perspective différente sur le monde du café.

 

Le café Excelsa : une boisson aux arômes uniques

Le café Excelsa (Coffea liberica var. liberica) est une variété de café moins courante que les plus célèbres Arabica et Robusta, mais il possède un profil aromatique unique qui le rend intéressant pour les amateurs de café à la recherche d'expériences gustatives différentes. Cette variété est en effet connue pour ses notes aromatiques particulières et son goût distinctif, qui la rendent très recherchée par les connaisseurs de café.


Le caféier Excelsa est sensiblement plus grand que les autres variétés de café, avec des feuilles larges et de gros fruits, et est cultivé principalement en Afrique de l'Ouest, en particulier dans les régions du Libéria et de la Sierra Leone. C'est une variété qui a longtemps été négligée au profit de l'Arabica et du Robusta, beaucoup plus répandus commercialement, mais qui a attiré ces dernières années l'attention des consommateurs en raison des caractéristiques particulières de la boisson que l'on peut en obtenir.


Le Café Excelsa est en effet connu pour son profil aromatique distinctif, qui peut être fruité, floral ou épicé. Les saveurs peuvent inclure des notes de fruits tropicaux, de fleurs, d'épices et même de légères notes de chocolat, créant ainsi une gamme de nuances gustatives qui en font une option intéressante pour ceux qui recherchent de nouvelles expériences de café.


Le corps du café Excelsa peut varier de léger à moyen, selon les conditions de culture et de torréfaction, tandis que l'acidité est généralement moins prononcée que celle d'autres variétés, comme l'arabica. En raison de ses particularités, le café Excelsa est souvent utilisé pour ajouter de la profondeur et de la complexité aux mélanges de café, ainsi que pour préparer des alternatives fascinantes aux variétés de café les plus courantes.

Choisissez votre café idéal

Le choix entre les différentes variétés de café est comme un voyage à travers une myriade de goûts et d'arômes, un monde d'expérimentation et de découverte au cours duquel vous pourrez vous immerger avec tous vos sens dans les caractéristiques de chaque qualité. Ceux qui aiment la douceur et le parfum, par exemple, peuvent trouver dans le Café Arabica le compagnon idéal pour des moments de détente, tandis que ceux qui souhaitent satisfaire leur palais avec une boisson au caractère plus fort peuvent se plonger dans le plaisir d'une tasse de Café Robusta. , en choisissant par exemple une de nos spécialités en dosettes E.S.E. Uniquement des cafés d'origine unique du Vietnam ou d'Ouganda.


Mais le café, c'est aussi bien plus : pourquoi ne pas essayer des options plus particulières comme le Caffè Liberica et le Caffè Excelsa, qui, avec leur goût et leurs notes aromatiques, peuvent faire voler notre esprit dans des mondes exotiques à découvrir.

Postes associés

  • Recette café gourmand

    Recette café gourmand

    Un café gourmand (inventé par Bernard Boutboul en 1990) est un concept culinaire qui marie harmonieusement une tasse de café expresso et un assortiment de mini-pâtisseries (au moins 3). Pause gourmande, le café gourmand est une excellente occasion de savourer des saveurs sucrées en accord avec l’expérience sensorielle du café italien.

  • Recette café noisette

    Recette café noisette

     Polti Coffea vous dit tout sur cette boisson à base de café corsé et d’une mousse de lait. Obtenez le parfait expresso dans votre tasse en utilisant la dosette ESE dans votre machine à café.
  • Capsule café biodégradable : ce qu’il faut savoir

    Capsule café biodégradable : ce qu’il faut savoir

    Découvrez les caractéristiques, les avantages et les défis que représentent les capsules de café biodégradables. Cet article vous plonge dans l'univers du café de qualité tout en adoptant une approche écologique grâce aux capsules café biodégradables et aux dosettes dures ESE. Vous saurez tout sur ces alternatives écologiques et pratiques qui vous permettront de savourer votre café sans culpabilité. 
  • SOLO CAFFÈ MONORIGINE EST LE CAFÉ OFFICIEL DU MARATHON DE MILAN 2024

    SOLO CAFFÈ MONORIGINE EST LE CAFÉ OFFICIEL DU MARATHON DE MILAN 2024

    SOLO Caffè MonorigineLA marque de café en dosettes de l'E.S.E., sera le café officiel du Marathon de Milan, qui s'apprête à accueillir le dimanche 7 avril plus de 8 000 coureur.