Qu’est-ce qu’un café noisette ? Quelle recette pour un bon café noisette ? Polti Coffea vous dit tout sur cette boisson à base de café corsé et d’une mousse de lait. Savez-vous que le mot “noisette” vient de la couleur du café fort mélangé au lait. Obtenez le parfait expresso dans votre tasse en utilisant la dosette ESE dans votre machine à café.

Tout savoir sur le café noisette

Qu’est-ce qu’un café noisette ?

Grand classique des bars depuis des décennies, le café noisette (du café noir au café brun) est né dans la province de Salerne. Ce terme revendique bien son origine française, bien que sa préparation nécessite un bon café fort italien en y associant un nuage de lait. Ainsi, la boisson café noisette se distingue par sa teinte légèrement plus claire caractéristique des “ noisettes “, comparée à celle d’un espresso sombre.

Mais la force en caféine du café noisette est également plus adoucie. Néanmoins, vous retrouvez bien évidemment le goût  du café italien corsé. De plus, l’intensité du café noir laisse place à l’onctuosité plaisante du lait.

Recette du café noisette à l’expresso

Ingrédients

• 1 shot d'expresso
• 100 ml de lait entier
• 1 cuillère à café de sirop de noisette
• noix de muscade râpée (facultatif)

Préparation

1. Préparer un expresso à l'aide d'une machine à expresso ou d'une cafetière italienne.
2. Faire chauffer le lait dans une casserole ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais non bouillant.
3. Ajouter le sirop de noisette au lait chaud et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien dissous.
4. Verser le lait chaud et mousseux dans une tasse.
5. Ajouter l'expresso au lait.
6. Saupoudrer de noix de muscade râpée (facultatif).

Conseils

Pour un café noisette : 

• plus crémeux : utiliser du lait entier.
• plus léger : utiliser du lait écrémé ou demi-écrémé.
• plus sucré : ajouter plus de sirop de noisette.
• plus épicé : ajouter une pincée de cannelle ou de gingembre en poudre.
• plus rafraîchissant : le servir glacé.

Variantes

• Café noisette au chocolat : 

Ajouter une cuillère à café de poudre de cacao non sucrée au lait chaud avant d'ajouter le sirop de noisette.

• Café noisette au caramel : 

Ajouter une cuillère à café de sauce au caramel au lait chaud avant d'ajouter le sirop de noisette.

• Café noisette à la vanille : 

Ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille au lait chaud avant d'ajouter le sirop de noisette.

Le café noisette à l'expresso est une boisson chaude et réconfortante, parfaite pour les amateurs de café et de noisettes. Il est également très facile à préparer, ce qui en fait une boisson idéale pour les matins pressés.

Profil organoleptique et force du café noisette à l’expresso

Profil organoleptique

Le café noisette à l'expresso présente un profil organoleptique riche et complexe, avec des notes de noisette grillées, de caramel et de chocolat. L'amertume de l'expresso est adoucie par le lait et le sirop de noisette, ce qui donne une boisson équilibrée et harmonieuse. La texture du café noisette à l'expresso est crémeuse par l’addition de mousse de lait.

Force

La force du café noisette à l'expresso dépend de la quantité d'expresso utilisée. Un café noisette simple contient un shot d'expresso, tandis que le café noisette double en contient deux. La force du café noisette à l'expresso peut également être ajustée en utilisant un café torréfié plus ou moins foncé.

Conseils pour ajuster la force du café noisette à l'expresso

Pour un café noisette à l'expresso 

• plus fort : utiliser deux shots d'expresso au lieu d'un.
• plus léger : utiliser un café torréfié plus clair.
• plus sucré : ajouter plus de sirop de noisette.
• plus amer : utiliser un café torréfié plus foncé.

Le café noisette à l'expresso est une boisson polyvalente qui peut être ajustée en fonction des préférences personnelles.

Des idées d’accompagnement du café noisette

Le café noisette est souvent dégusté seul, mais il peut aussi être accompagné de diverses gourmandises pour une expérience gustative plus complète. Par exemple : 

• Des pâtisseries : les croissants, les pains au chocolat, les madeleines ou les biscuits sont des choix classiques.
• Du chocolat : un carré de chocolat noir peut compléter à merveille l’arôme du café.
• Des fruits secs : les noix, les amandes ou les noisettes peuvent ajouter une touche croquante.
• Des desserts crémeux : le café noisette accompagne bien les desserts crémeux comme la crème brûlée ou le tiramisu.
• Du fromage : certains fromages, comme le chèvre frais, peuvent être un accompagnement surprenant, mais délicieux.

Différence café noisette et café crème

Beaucoup de gens confondent ces deux boissons à base de café espresso : 

• un café noisette est un café intense court (café serré préparé avec peu d’eau), auquel on a ajouté de la mousse de lait ;

• un café crème est un café allongé (préparé avec un volume d’eau plus conséquent) à de la crème liquide froide bien fouettée, remplaçant la mousse de lait.

Café noisette et expérience sociale

Votre café noisette s’apprécie entre collègues, entre amis et en famille. Vous pouvez le prendre à la fin des repas, au travail, en terrasse. Profitez d’un rituel café noisette autour de la tradition pour tout évènement, comme alternative au café fort italien.

Par sa plus grande onctuosité, le café noisette est la boisson idéale pour un tête-à-tête et peut être l'occasion de partager un moment intime.

Votre palais se régalera du doux mélange obtenu avec l’intensité du café et la gourmandise du lait.

L’expérience du café noisette avec Polti café

L’importance du café fort de la gamme Polti Coffea

Café fort ? De quoi parle-t-on ici ? S’agit-il de l’amertume, de la richesse du goût, de son intensité ?

En fait, le café est qualifié de fort lorsqu’il donne l’impression de percevoir une certaine intensité dans la tasse. Contrairement à ce que beaucoup peuvent penser, on ne parle pas ici d’amertume, mais d’intensité et de profondeur des saveurs et du goût. Quand vous sentez la vivacité de la boisson à chaque gorgée, c’est que vous avez dans votre tasse un café fort.

Cette force est obtenue grâce à un procédé de torréfaction spécifique. Néanmoins, le type de grains tient également son importance. 

Notre méthode traditionnelle de l’espresso (détaillée et perfectionnée par les italiens au XXème siècle) est une extraction forcée du café finement moulu. Le café moulu est infusé rapidement dans 15 ou 30ml d’eau sous une pression importante. Le rapport café moulu/quantité d’eau utilisée participe aussi à donner à la boisson sa force dans la tasse.

Expresso Polti Coffea et dosettes origine unique

La machine à café Polti est votre meilleur allié pour préparer un bon expresso de café noisette. C’est un produit innovant alliant fonctionnalité et esthétique. Vous pourriez préparer votre café en quelques instants et savourer votre boisson chaque matin, sans avoir à fournir beaucoup d’efforts.  Si vous n’avez que quelques instants pour boire votre café, la machine automatique vous fera une tasse personnalisée en moins de cinq minutes.  

Par ailleurs, la machine à café Polti est aussi très pratique ; son design a été conçu de façon à rendre la vie de son utilisateur la plus facile possible. Elle se déplace facilement, s’entretient sans aucune difficulté.

La machine Polti, grâce à un système d’extraction moderne, empêche que l’arôme ne soit dispersé. Chaque tasse de votre café est un pur concentré de saveur exquise.

En bonus, vous pouvez librement commander votre machine en ligne ; une démarche qui vous permettra de profiter de ce dispositif sans avoir à vous déplacer.

Profitez aussi des dosettes Ese SOLO Cafè monorigine pour découvrir l’expérience du café provenant de la Tanzanie, Vietnam et Ouganda. À travers ces dosettes, vous embrasserez la culture de ces pays lointains où l’amour pour le café se transmet de génération en génération.  

Qui plus est, les dosettes sont recyclables et compostables ; en consommant votre café du matin avec ces dosettes, vous contribuez à votre échelle, à préserver la planète.

Voilà quelques lignes qui vous ont permis de découvrir le café noisette et toutes ses facettes. N’oubliez pas, pour avoir un bon café, il faut une bonne machine et une bonne dosette.